雙頭面筋儀專為測定面粉中的濕（干）面筋含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率而設(shè)計，通過混合、洗滌、離心和稱量等步驟，能夠準(zhǔn)確快速地得出測定結(jié)果。它廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏以及大專院校和科研機構(gòu)等領(lǐng)域，為面食品質(zhì)研究和新型面食產(chǎn)品開發(fā)提供了有力支持。
雙頭面筋儀在使用過程中可能會遇到一些問題，但這些問題通常都有相應(yīng)的解決方法。
1、如果該儀器在使用過程中顯示異?；驘o法正常工作，先需要檢查電源是否接通以及電線、控制面板等部件是否完好無損。如果發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時修理或更換損壞部件。此外，確保電氣線路的接線正確也是保障儀器安全性的重要步驟。
2、如果在測定過程中發(fā)現(xiàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，可能是由于樣品處理不當(dāng)或儀器未進行標(biāo)準(zhǔn)化處理導(dǎo)致的。因此，在測定前應(yīng)對樣品進行標(biāo)準(zhǔn)化處理，并確保樣品放置平穩(wěn)、位置準(zhǔn)確。同時，清洗和加油也是確保測定精度的重要步驟，應(yīng)確保樣品A和樣品B的溫度一致。
3、如果在使用過程中遇到機械故障，如滾輪卡住或轉(zhuǎn)動不暢，可能是由于面團濕度過高或大塊面團進入機器導(dǎo)致的。此時應(yīng)禁止使用濕度過高或不符合規(guī)定的面團進行操作，并及時清理內(nèi)部的面團殘留物。
4、對于打印結(jié)果不清晰或無法打印的問題，應(yīng)檢查打印機是否正常工作以及打印質(zhì)量是否良好。同時，在維修或清潔儀器時，務(wù)必斷電，避免發(fā)生觸電、短路等意外事故。
總的來說，只要掌握了雙頭面筋儀的正確使用方法和故障排查技巧，就能夠在實驗過程中發(fā)揮穩(wěn)定、可靠的作用。在使用過程中，應(yīng)定期進行維護和保養(yǎng)，及時清理內(nèi)部的污垢和殘留物，確保精度和壽命。
